På lørdag feiret vi 20-årsdagen til svogeren min; Andreas. Magnus har to brødre som begge har funnet seg noen skjønne damer – så vi har fått to herlige svigerinner på både Magnus sin side, og min side. 25. juli reiser vi faktisk på ferie sammen, kun vi seks – til Malaga i Spania. Da har vi en uke med bare sol, mat, shopping og avslapping. GJETT om vi gleder oss?
Andreas er i militæret nå, og dimmer den 12. juli. Jeg skulle bake cupcakes til bursdagen og jeg satt lenge å funderte på hvordan jeg skulle gjøre det. Jeg ville ikke lage de SÅ sukkersøte – men heller litt maskuline. Og hva er vel ikke mer maskulint enn militært?? Derfor ble det militærcupcakes, og de ble supertøffe. Jeg googlet litt for å få inspirasjon, også brukte jeg den oppskriften jeg alltid på selve cupcaksen, bare med noen småjusteringer.
DU TRENGER:
★ 250 gram smør
★ 4 dl sukker
★ 4 store egg
★ 2 dl melk
★ 6 dl hvetemel
★ 3 ts bakepulver
★ 1 ts vaniljeekstrakt
FREMGANGSMÅTE:
★ Pisk det myke smøret. (Anbefaler “K-spade” / Grind om du har det)
★ Tilsett sukkeret og pisk minst 3 min til en meget luftig smørkrem.
★ Pisk inn ett og ett egg. Pisk godt mellom hvert egg.
★ Pisk inn vaniljeekstrakt. (Evt essens eller frøene fra en vaniljestang)
★ Sikt mel og bakepulver sammen, to-tre ganger så bakepulveret bøandes godt inn i melet.
★ Tilsett mel og bakepulveret vekselsvis med melken.
★ Bruk helst en kjøkkenmaskin/mikser med ikke pisk lengre enn til at røren er godt nok blandet.
★ Fordel røren i fire ulike boller. Så skal du lage følgende rører med følgende farger;
1) Vanlig røre (som har har laget, uten noe tilsatt)
2) Røre m/grønn konditorfarge (jeg brukte leaf green fra americolor med en LITEN “dært” brun for å få den militærgrønn)
3) Røre m/mørkegrønn kondotorfarge (jeg brukte leaf grønn med en del brunt for å få den mørk)
4) Røre tilsatt 1 plate smeltet kokesjokolade, 2 ss bakekakao + brun konditorfarge til ønsket brunfarge.
★ Sett frem muffinsformer, og start å fordele røre. Man kan enten ha røren i sprøyteposer å sprøyte dem i røren, eller man kan ta en og en t-skje. Fordel litt og litt av hver røre i de ulike formene frem til du har fylt dem 3/4 fulle.
★ Stek et og et brett midt i ovnen på 175°C i ca 20 minutter. (Varierer fra komfyr til komfyr)
★ Avkjøl muffinsene helt før du tar på frosting.
Jeg bruker et muffinsbrett slik at ikke formene “sklir ut”. For å få frem fargene på røren kan du bare bruke vanlige hvite muffinsformer fra matbutikken.
OSTEFROSTING
★ 3 pk philadelfia kremost
★ 200 gram romtemperert usaltet smør
★ ca 7-800 gram melis (til passe konsistens)
★ 1 ts vaniljeessens
Det går en del melis til frostingen og tilsett heller for mye enn for lite slik at den blir god og fast og ikke siger sammen.
★ Rør kremost og smør godt sammen.
★ Tilsett vaniljeessens og melis til passe konsistens.
★ Rør alt GODT sammen.
★ Fordel frostingen i tre ulike boller.
★ Lag tre ulike farger på frostingen (Jeg bruker Americolor);
1) Vanlig frosting uten farge
2) Brun
3) Militærgrønn (Jeg brukte leaf green tilsatt LITT brunt)
★ Fordel forstingen i tre ulike små sprøyteposer (uten tupp). Klipp et hull i hver slik at røren kommer greit ut.
★ Legg alle tre sprøyteposene inn i en større sprøytepose med stor tupp.
★ Sprøyt ut frostingen.
MORO!!! :)