Idag har vi hatt en veldig avslappet og koselig dag her i Telemark. Dagen startet med at jeg endelig fikk sove lenge!! Etter en uke med diverse sykdom hos alle andre uten om meg (bank i bordet!!) har det vært lite søvn denne uken. Tobias har stort sett kun sovet 30 min om gangen både på dagen og på natten, store deler av uken og han har vært kun interessert i å sove på brystet mitt. Veldig koselig, ja – men også litt slitsomt på natten, så da har det blitt lite søvn. Siden Magnus var syk i starten av uken sov han ut maaaange dager og idag var det endelig min tur! Gosh… Klokken 13 sto jeg opp!! Utrolig deilig!
Men… Følte meg ikke helt utvilt allikevel. Kan være sykdommen som kommer til meg også, for føler meg ikke heeeelt pigg om dagen. Hodepine, sliten og trøtt og litt guffen i kroppen! Men vi håper på det beste! Og jeg blir mye heller syk NÅ, enn om 1,5 da vi reiser til Gran Canaria!
Men ja… Tilbake til dagen vår! Her kommer et lite innblikk med litt bilder! (Det ble nemlig etterlyst til “hverdagsinnlegg med bilder av barna og hva vi “gjør om dagen”… Så ja… Her kommer det. Ikke like interessant kanskje? Men men!)
Etter jeg hadde stått opp og fått litt mat i kroppen kledde Thea og jeg på oss for å ta en jentetur i akebakken. Tobias er fortsatt ikke helt i form, så vi fant ut at det var best å holde han inne. Derfor ble guttaboys hjemme, mens vi jentene tok en tur ut. Vi reise i en akebakke nær oss og hadde med oss litt drikke og småtteri. Ble ikke en så veldig lang tur siden vi måtte hjem til lillebror og pappa, samt at vi måtte innom matbutikken på vei hjem.
Smelt… Denne jenta gjør meg helt varm på innsiden av stolthet og morskjærlighet! Var godt med lille “mamma-og-thea-tid”. Thea var storfornøyd, men fikk litt vondt i foten vistnok!
Da vi kom hjem satt vi over en bolledeig for å lage pestoboller. Det var UTROLIG lenge siden jeg hadde laget pestoboller nå, og i dag fikk jeg endelig lyst på det igjen. Forrige gang jeg laget det (for 3 år siden ellerno) ble jeg skikkelig matforgiftet så har ikke heeelt hatt lyst på det enda. (Litt usikker på om det var fordi jeg ikke hadde avkjølt de fort nok eller om det var kjøttmaten som var dårlig – men jeg trur det var dårlig kjøtt den gangen! :)). Idag smakte det iallefall helt nydelig med nybakte, deilige pestoboller til lørdagskos foran tven med fine familien.
Thea elsker å hjelpe til så hun stilte gladelig opp for å bli med å bake. Og hun vil gjerne ha vann i ALT :p Man kan lage alt med vann nemlig, det vet dere vel? :P Begge i kledd ulltøy og forkle! Lekkert? hehe!! (Jeg ELSKER ulltøyet mitt fra Kari Traa forresten!)
Jeg har lagt ut oppskrift på disse tidligere, men her kommer den igjen med bolleoppskrift! Man kan bruke 1-2-3 pose også. Med oppskriften under får man nok til å ha et lager i fryseren også! Evt. halver oppskriften. Man kan også bruke en grovere deig som f. eks pizzabunn, rundstykkedeig osv.
Pestoboller (ca 50 stk)
Bolleoppskriften har jeg hentet fra Jorid.
★ 1 liter melk
★ 300 gram margarin
★ 250 gram melis
★ 100 gram gjær (fersk) (2 pk tørr)
★ 1,5 kg hvetemel
★ 0,5 – 1 ts kardemomme
★ Pesto
★ Skinke
★ Ost
★ Krydder
Fremgangsmåte
★ Kok opp melk, smør og melis under omrøring.
★ Avkjøl i et vannbad til fingertemperatur.
★ Rør ut gjæren i væsken (om den er fersk)
★ Bland hvetemel og kardemomme (og tørrgjær om du bruker det)
★ Spe på med væsken og elt godt til en smidig deig.
★ Hev deigen i ca 1 time.
★ Kjevle ut deigen flat som man gjør når man lager kanelboller.
★ Smør pesto utover hele deigflaten.
★ Legg skinke utover flaten, og deretter ost.
★ Krydre med ønsket krydder (jeg brukte litt pizzabakeren pizzakrydder)
★ Rull deigen sammen som en “pølse” som man gjør når man lager kanelboller.
★ Del de opp i stykker og legg dem på et brett.
★ Strø på pizzakrydder.
★ Stek på 225 grader i ca 10 minutter.
★ Server med rømme, ketchup eller pizzadressing etter ønske.
Thea hadde bestemt at vi skulle ha filmkveld i dag, så da ble det filmkveld. Aladdin ble det i dag!
Nå er det lørdagskveld i sofaen med hver gang vi møtes og bare avslapping!