Jeg skal ikke skryte på meg at vi er superflinke til å spise fisk flere ganger i uken her hos oss. Men i første omgang prøver vi iallefall å spise fisk en gang hver uke. Etter vi startet med månedsplan for middager og månedshandling er det også blitt lettere å faktisk gjennomføre dette i praksis. Marsmåned ble litt «så som så» når det gjaldt middagsplanen, så alt jeg handlet inn i mars er nesten blitt videreførst til aprilmåned. Har planer om å sette opp plan for aprilmåned nå i løpet av kvelden om jeg rekker, så da skal jeg dele planen med dere når den er ferdig.
I N G R E D I E N S E R
(4 posjoner)
☆ 4 laksefilét
☆ Poteter (10-15 poteter, delt i båter)
☆ Sesamfrø, timian, rosmarin, havsalt – til å krydre potetene
☆ Olivenolje
☆ 1 liten blomkål
☆ En liten brokkoli
☆ 4 gulrøtter
☆ 8 ts soyasaus
☆ 8 ts creme fraiche
☆ 8 ts grønn pesto
☆ Salt og pepper
☆ (Smør)
F R E M G A N G S M Å T E
☆ Sett ovnen på 225 grader
☆ Kutt potettene i båter, hel olivenolje over, og krydre med timian, rosmarin, havsalt og sesamfrø.
☆ Sett potetene inn i ovnen 15 minutter før det andre settes inn.
☆ Legg klar 8 remser med aluminiumsfolie☆ Legg de fire laksefiletene på hver sin foliebit
☆ Kutt opp grønnsakene, blant dem – og fordel alle disse på aluminumsbitene
☆ Ta en ts creme fraiche, en ts pesto og en ts soyasaus og legg det over både laksen og grønnsakene.
(Her kan du også ta en ts smør i hver «pakke» også. Du kan også ta mer/mindre av creme fraiche, pesto og soyasaus)
☆ Krydre let med salt og pepper
☆ Pakk alle foliene sammen
☆ Sett resten av maten inn i ovnen sammen med potetene (Jeg har to ulike former som akkurat får plass ved siden av hverandre. Evt kan man bruke en langpanne og «dele den inn» med poteter på en side, også foliene på andre siden).
☆ Stek videre på 225 grader i ca 20-30 minutter. Min erfaring er at de må stå ganske lenge, men det kan variere fra ovn til ovn. Åpne foliene underveis og kjenn om grønnsakene er ferdige.
NYT – det smaker nemlig helt himmelsk!
(Magnus bruker ofte litt bearnaisesaus fra flaske på i tillegg).