I helgen laget jeg to ulike typer av denne kaken til helgens bursdager- etter at jeg fant oppskriften hos Hege. Den ene laget jeg allergivennlig (www.utenalt.com – min mor sin allergiblogg) – slik at min bror kunne spise den. Da brukte jeg coop sin mørke kokesjokolade som han tåler, også brukte jeg soft spesial smør – som han tåler. Den andre kaken laget jeg med lys kokesjokolade og ekte meierismør. Begge ble veldig gode og veldig populære så da er det det smak og behag hva man liker best, og ikke minst hva man tåler.
Du trenger:
★ 200 gram kokesjokolade
★ 250 gram smør
★ 225 gram sukker
★ 6 store egg
Slik gjør du:
★ Smelt kokesjokolade sammen med smør og sukker i en kjele på svak (!!) varme.
★ Skill eggene slik at du har en bolle med eggeplomme og en med eggehvite.
★ Stivpisk eggehviten helt stiv.
★ Rør eggeplommen inn i sjokoladeblandingen.
★ Vend den stive eggehviten forsiktig inn i sjokoladeblandingen ved å bruke en en slikkepott.
★ Smør en kakeform på ca 26 cm i diameter med smør og dryss sukker over.
★ Hell 3/4 av røren i kakeformen – spar på den andre 1/4 delen som blir glasur.
★ Stek kaken på nederste rille i ovnen på 180 grader i 30 minutter.
★ Ta ut kaken, som en høy og fin. I løpet av noen minutter vil midten i kaken “kollapse” og på den måten gjør den plass til resten av røren som da blir glasur. La kaken avkjøle seg.
★ Hell den resterende røren over kaken så vips; har du glasur! Og sett kaken kaldt – gjerne over natten.
★ Pynt gjerne kaken med jordbær.
